د پیرو په انډیز غرونو کې، یو ځانګړی فصل شتون لري - نیلي جوار. دا جوار د ژیړ یا سپین جوار څخه توپیر لري چې موږ یې معمولا ګورو. رنګ یې روښانه نیلي دی، کوم چې خورا ځانګړی دی. ډیری خلک د دې جادویی جوار په اړه لیواله دي او د دې رازونو موندلو لپاره پیرو ته سفر کوي.
نیلي جوار په پیرو کې له ۷۰۰۰ کلونو څخه ډیر تاریخ لري او د انکا تمدن یو له دودیزو فصلونو څخه دی. په تیرو وختونو کې، نیلي جوار یو مقدس خواړه ګڼل کیده او په ځانګړو مراسمو لکه مذهبونو او ضیافتونو کې کارول کیده. د انکا تمدن په جریان کې، نیلي جوار حتی یو معجزه درمل ګڼل کیده.
نیلي جوار خپل رنګ د خپلو طبیعي رنګونو څخه یو څخه ترلاسه کوي، چې انتوکیانین نومیږي. انتوکیانین قوي طبیعي انټي اکسیډنټ دي چې نه یوازې د سوزش کمولو کې مرسته کوي بلکه د ډیری ناروغیو مخنیوي کې هم مرسته کوي، لکه د زړه ناروغۍ او سرطان. له همدې امله، نیلي جوار نه یوازې یو خوندور خواړه دي، بلکې یو ډیر صحي خواړه هم دي.
د پیرو نیلي جوار عادي جوار نه دي. دا د "کولي" په نوم د اصلي نوعې څخه رامینځته شوی (چې په کویچوا کې د "رنګین جوار" معنی لري). دا اصلي نوع کولی شي په وچ اقلیم کې په لوړو ارتفاعاتو، ټیټ تودوخې او لوړو ارتفاعاتو کې وده وکړي. ځکه چې دوی په سختو شرایطو کې وده کوي، دا نیلي جوار ډولونه د ناروغیو مقاومت او چاپیریال سره د تطابق له پلوه خورا تطبیق وړ دي.
اوس، نیلي جوار په پیرو کې یو لوی فصل ګرځیدلی، چې نه یوازې خوندور خواړه تولیدوي، بلکې د مختلفو خوندورو خواړو لکه دودیز انکا تورټیلا، د جوارو څښاک او نور هم جوړولی شي. سربیره پردې، نیلي جوار د پیرو یو مهم صادراتي توکي هم ګرځیدلي، چې ټولې نړۍ ته ځي او د ډیرو خلکو لخوا یې هرکلی کیږي.
د پوسټ وخت: دسمبر-۲۸-۲۰۲۳
